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28e Entretiens : "A quelle sauce mangerez-vous des grillons ?"

le 6 octobre 2014 | Réagir

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Avec pour thème l'alimentation durable, la 28e édition des Entretiens de Belley au pays de Brillat-Savarin se déroulera vendredi 10 octobre. Parmi les nombreuses animations proposées, une conférence développera un sujet plutôt original : la consommation d’insectes en Occident.

Sarah et Julia Berdugo, deux jeunes femmes fraîchement diplômées en communication-marketing et finance, ont lancé le projet un peu fou d’accompagner les Occidentaux vers la consommation d'une source de protéines saine, écologique et accessible : les insectes. Conscientes de la barrière culturelle et psychologique, elles ont choisi de s'orienter vers la commercialisation d'une barre protéinée réalisée à partir de farine de grillons. L'insecte ainsi transformé ne sera plus reconnaissable et devrait permettre de convaincre le plus grand nombre.

Les deux entrepreneuses évoqueront lors de la conférence qui se tiendra au cinéma L'Arlequin à 17 h, les bienfaits de ce nouvel aliment.
Conférence à 17 h, au cinéma Arlequin. Gratuite et ouverte à tous.

 

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