Les Épicuriennes, festival de la gastronomie
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Chaque année, les Epicuriennes mettent à l’honneur la gastronomie durant 4 jours ! Au programme, marché des producteurs de la région, démonstrations des chefs et professionnels, Grand buffet, ateliers, concours amateurs et jeunes en formation.
38e édition – du 7 au 10 octobre 2026
C’est le thème « 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗮𝗰𝘀 𝗲𝘁 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲𝘀 » qui a été retenu comme fil conducteur du festival de la gastronomie.
L’occasion d’explorer la richesse de produits issus des paysages alpins et des lacs alentours : poissons, herbes de montagne, miel, baies sauvages, fromages…
La cuisine de notre région est profondément liée aux saisons tout comme aux produits, au savoir-faire des femmes et hommes qui façonnent ce terroir singulier.
Les parrains
Thomas Lorival, chef sommelier, et Franck Derouet, chef du restaurant triplement étoilé Le Clos des Sens à Annecy-le-Vieux, seront les parrains de la 38e édition !
La partition de Franck Derouet et Thomas Lorival est une ode au territoire savoyard, des lacs du Bourget au Léman, Annecy au coeur. Du jardin aux 200 merveilles à la cueillette sauvage, entre poésie et art moderne, elle est sublimée par une complicité évidente entre cuisine, salle, sommellerie et artisanat local du beau et du bon.
La Soirée inaugurale
Le festival de la gastronomie sera officiellement lancé mercredi 7 octobre à 19 h. Rendez-vous sur la grande scène de L’Intégral pour une soirée d’échanges et de partages avec les chefs et acteurs de la gastronomie. En fil rouge, le concours jeunes en formation de cuisine : plusieurs binômes s’affrontent en direct sur un même thème. Ils tenteront de réaliser la meilleure entrée ou le meilleur plat autour de l’omble chevalier et d’une garniture évoquant la montagne.
La soirée sera animée par Alexis-Olivier Sbriglio, journaliste épicurien et auteur d’un livre sur la cuisine de montagne.
Un cocktail vient clore la soirée.
Le Grand buffet
Chaque année, un Grand buffet est organisé place des Terreaux. Préparé par les artisans et chefs locaux, il réunit près de 1 200 personnes.
Le Grand buffet aura lieu vendredi 9 octobre dès 19 h. Les tickets seront mis en vente à partir du 5 septembre à la Fête des associations et à partir du 7, à L’intégral, au prix de 25 € par personne comprenant entrée, plat, fromage, dessert, pain et trois boissons.
ENTRÉE
L’Atelier des Alpes (Yenne)
Gravlax de truite aux aromates, quinoa parfumé au curry, grenade & pickles
PLAT
Aux bons vivants (Belley)
Émincé de volaille au jus court polenta crémeuse au foin, betteraves confites et huile d’écrevisses
FROMAGE
Fruitière du Valromey
Comté, tomme du Valromey, raclette, le fromage du Grand Colombier et fromage blanc
ou
Bugey Coté Fermes
Brique de chèvre du Gaec La Ramaz, fromage lactique de brebis Gaec Phileo, P’tit B de vache Gaec des 4 saisons et compotée de fruits
DESSERT
Pâtisserie Marianne Lorieux
L’Instant Alpin : biscuit moelleux aux noix, compotée de coing, mousse aérienne au yaourt fermier, voile de gelée de coing au miel de montagne
ou
Pâtisserie boulangerie Bottin
Escapade gourmande : sablé breton croustillant, cœur de myrtille, panna cotta onctueuse au fromage blanc, alliance de fraîcheur et de gourmandise
CAFÉ
Pâtisserie Marianne Lorieux
PAIN
À pain de loup
Miche de campagne ou miche l’Ain Tournesol
ou
Pâtisserie boulangerie Bottin
Pain de campagne
BOISSONS
Syndicat des Vins du Bugey
Vins cav’âge (vins du Bugey vieillis dans les grottes de Cerdon) / Vins du Bugey / Pétillant du Bugey
Bugey côté fermes
Jus de fruits locaux
Distillerie de la Sainte-Famille
Apéritif : cocktail avec ou sans alcool
Les ateliers
De nombreux ateliers destinés aux petits et aux grands seront proposés du 7 au 9 octobre. Ils sont accessibles gratuitement, sur inscription.
Mercredi 7 octobre
Les sushis d’Ophélie
12 h 30 & 15 H - dès 12 ans
Espace Robert-Rameaux – 224 avenue Hoff
animé par Ophélie Santini, Obatala
L’Heure du conte
10 h 30 & 11 h – dès 3 ans
palais épiscopal – rue des Cordeliers
animé par l’équipe de la médiathèque municipale
Pop up
14 h > 15 h 30 – dès 6 ans
palais épiscopal – rue des Cordeliers
paysages en 3D, animé par Victoria Morel, artiste
Linogravure
15 h 30 > 17 H – dès 11 ans
palais épiscopal – rue des Cordeliers
animé par l’équipe de la médiathèque municipale
Jeudi 8 octobre
Cocktails
10 H 30 > 12 H – adultes
Distillerie de la Sainte-famille – 44 rue Sainte-Marie
Vendredi 9 octobre
Muffins aux fruits rouges de nos montagnes
10 H > 12 H – dès 6 ans
Centre psychothérapique 5 place Charles-Béraudier
animé par Jean-Pierre Ropele, pâtissier,
et Jean-Marie Abry, boulanger
Cocktails
10 H 30 > 12 H – adultes
Distillerie de la Sainte-famille – 44 rue Sainte-Marie
Le concours Jeunes en formation de cuisine
Marc Jocquel, chef du restaurant Le Petit Mézériat (01), présidera le jury du concours jeunes en formation de cuisine. Des binômes d’élèves, issus des établissements de formation de la région, s’affronteront en direct sur la scène de L’Intégral lors de la soirée inaugurale mercredi 7 octobre à partir de 19 h. Le jury sera composé de chefs et d’acteurs du territoire à savoir :
– Franck DEROUET et Thomas LORIVAL – restaurant Le Clos de sens*** à Annecy-le-Vieux
– Jean-Rémi CAILLON – restaurant Maison Pinturault* à Courchevel
– Marie BLANCHI – restaurant Sauge à Pont-de-Beauvoisin
– Dimitri LAHUERTA – maire de Belley
– France LIOUX – cheffe de cuisine du collège Anne-Franck à Miribel
Le sujet du concours s’inscrit pleinement dans le thème de cette 38e édition : « entre lacs et montagnes ». Les participants devront proposer une entrée ou un plat gastronomique mettant en valeur l’omble chevalier et une garniture évoquant la montagne. Une branche de sapin devra obligatoirement être utilisée dans la préparation.
Le Menu des chefs
Marie Blanchi, cheffe du restaurant sauge (38), a imaginé le Menu des chefs qui sera servi jeudi 8 octobre à l’ensemble des scolaires participants ainsi que dans les établissements du territoire (crèches, Ehpad, structures pour personnes handicapées…). Il fait la part belle aux produits de saison et aux produits locaux.
ENTRÉE
Crémeux de panais au foin, panais rôtis thym & miel · pickles de pomme au poivre noir · graines de courge torréfiées· bouillon clair livèche & algue nori
PLAT
Poitrine de porc confite, jus infusé au sapin · millefeuille de pomme de terre au beurre de sauge · topinambours rôtis · pickles de graines de moutarde · condiment poire à la vanille
DESSERT
Pavlova, meringue · crème double Savoie · confit fruits rouges & poire Bugey, tuile miel
Les partenaires
