Chaque année, un Grand buffet est organisé place des Terreaux. Préparé par les artisans et chefs locaux, il réunit près de 1 200 personnes.
Le Grand buffet aura lieu vendredi 9 octobre dès 19 h. Les tickets sont en vente à L’Intégral (422 avenue Hoff) au prix de 25 € par personne comprenant entrée, plat, fromage, dessert, pain et trois boissons.
Il sera animé par la Fanfare Hoppla.
ENTRÉE
L’Atelier des Alpes (Yenne)
Gravlax de truite aux aromates, quinoa parfumé au curry, grenade & pickles
PLAT
Aux bons vivants (Belley)
Émincé de volaille au jus court polenta crémeuse au foin, betteraves confites et huile d’écrevisses
FROMAGE
Fruitière du Valromey
Comté, tomme du Valromey, raclette, le fromage du Grand Colombier et fromage blanc
ou
Bugey Coté Fermes
Brique de chèvre du Gaec La Ramaz, fromage lactique de brebis Gaec Phileo, P’tit B de vache Gaec des 4 saisons et compotée de fruits
DESSERT
Pâtisserie Marianne Lorieux
L’Instant Alpin : biscuit moelleux aux noix, compotée de coing, mousse aérienne au yaourt fermier, voile de gelée de coing au miel de montagne
ou
Pâtisserie boulangerie Bottin
Escapade gourmande : sablé breton croustillant, cœur de myrtille, panna cotta onctueuse au fromage blanc, alliance de fraîcheur et de gourmandise
CAFÉ
Pâtisserie Marianne Lorieux
PAIN
À pain de loup
Miche de campagne ou miche l’Ain Tournesol
ou
Pâtisserie boulangerie Bottin
Pain de campagne
BOISSONS
Syndicat des Vins du Bugey
Vins cav’âge (vins du Bugey vieillis dans les grottes de Cerdon) / Vins du Bugey / Pétillant du Bugey
Bugey côté fermes
Jus de fruits locaux
Distillerie de la Sainte-Famille
Apéritif : cocktail avec ou sans alcool
